L’HACCP significa Hazard Analysis and Critical Control Points, ovvero analisi del pericolo e controllo dei Punti Critici. In parole più semplici, è sinonimo di rispetto per il consumatore e per la sua sicurezza. Grazie alle analisi HACCP, svolte da La Chimica Srl si possono prevenire in modo assolutamente efficace i rischi di contaminazione alimentare, siano essi di natura biologica, chimica o fisica.
Il settore microbiologico è in grado di effettuare una serie di servizi che brevemente vi indichiamo:
- – Ricerca di microrganismi indicatori della qualità igienica di alimenti, materie prime, e semilavorati oltre che dell’igiene delle lavorazioni;
- – Ricerca di microrganismi patogeni (Salmonella spp. e Listeria monocytogenes) in alimenti sia con metodi tradizionali (ISO o AFNOR) che con metodi rapidi validati (Tempo e VIDAS);
- – Valutazione della contaminazione microbiologica di ambienti di lavoro destinati alle produzioni alimentari (tamponi superficiali su attrezzature, piani di lavoro);
- – Valutazione della contaminazione microbiologica dell’aria degli ambienti destinati alle lavorazioni (sax);
- – Valutazione microbiologica delle superfici delle carcasse (bovini, suini, ovini, caprini ed equini) attraverso tamponi superficiali;
- – Controllo microbiologico di acque destinate al consumo umano, acque purificate, acque superficiali, di fiume, di lago e reflue anche sottoposte a trattamento;
- – Ricerca ed enumerazione di Legionella spp e Legionella pneumophila in acque destinate al consumo umano, acque di umidificazione dell’aria degli impianti di condizionamento, depositi, incrostazioni, filtri,ecc.;
- – Controllo microbiologico di materie prime, semilavorati, prodotti farmaceutici non obbligatoriamente sterili secondo Farmacopea Europea;
- – Controllo microbiologico di prodotti cosmetici, materie prime, semilavorati e prodotti finiti;
- – Valutazione microbiologica dell’efficacia di conservanti e antimicrobici;
- – Valutazione della qualità microbiologica di compost, fanghi biologici, frazione organica dei rifiuti urbani, terreni e matrici assimilabili.
I nostri tecnici sono disponibili ad effettuare campionamenti presso le vostre sedi. In alternativa possiamo istruire vostro personale in tal senso, mettendovi a disposizione il materiale e l’equipaggiamento richiesto.
Laboratorio accreditato ACCREDIA numero 0635
